Pempek keriting adalah salah satu dari berbagai jenis pempek yang ada di palembang. Mengapa dinamakan pempek keriting? ya sederhana saja, karena bentuknya keriting keriting kayak mie keriting. :P Pempek ini juga sering disebut pempek kerupuk, karena bentuknya yang mirip sekali dengan kerupuk.
Nah, agak berbeda dengan pempek lainnya, kalau dipalembang, pempek keriting ini lebih banyak disajikan sesudah direbus. Biasanya lebih sedap dan lebih enak dimakan dalam bentuk rebusan dibanding goreng. Mungkin karena bentuknya yang keriting keriting, sehingga agak kenyal kenyal justru menambah nikmatnya memakan pempek ini.
Satu lagi yang unik, pempek keriting ini dapat dibuat dalam bentuk kering, berbeda dengan pempek lainnya yang tidak dapat dibuat menjadi pempek kering (kecuali tekwan). Mungkin karena tekstur dan bentuk pempek yang tidak padat, banyak rongga, kan bentuknya kayak jalinan mie.. jadi lebih gampang dikeringkan. Selain itu juga tidak mengandung bahan yang cepat basi seperti telur pada pempek kapal selam. Oleh karena itu bisa dibuat pempek keriting kering, yang menjadikan pempek ini dapat tahan lama dan amat cocok untuk dikirim ke luar kota.
Mulai bulan september 2009, pempek cekma juga telah menyediakan pempek keriting kering ini kepada pelanggannya. Selain lebih tahan lama, ongkos kirim juga bisa lebih murah, karena tidak perlu menggunakan jasa kirim ekspress satu hari. Cukup jasa kirim reguler saja. Kan pempeknya tidak akan bas
Nah, agak berbeda dengan pempek lainnya, kalau dipalembang, pempek keriting ini lebih banyak disajikan sesudah direbus. Biasanya lebih sedap dan lebih enak dimakan dalam bentuk rebusan dibanding goreng. Mungkin karena bentuknya yang keriting keriting, sehingga agak kenyal kenyal justru menambah nikmatnya memakan pempek ini.
Satu lagi yang unik, pempek keriting ini dapat dibuat dalam bentuk kering, berbeda dengan pempek lainnya yang tidak dapat dibuat menjadi pempek kering (kecuali tekwan). Mungkin karena tekstur dan bentuk pempek yang tidak padat, banyak rongga, kan bentuknya kayak jalinan mie.. jadi lebih gampang dikeringkan. Selain itu juga tidak mengandung bahan yang cepat basi seperti telur pada pempek kapal selam. Oleh karena itu bisa dibuat pempek keriting kering, yang menjadikan pempek ini dapat tahan lama dan amat cocok untuk dikirim ke luar kota.
Mulai bulan september 2009, pempek cekma juga telah menyediakan pempek keriting kering ini kepada pelanggannya. Selain lebih tahan lama, ongkos kirim juga bisa lebih murah, karena tidak perlu menggunakan jasa kirim ekspress satu hari. Cukup jasa kirim reguler saja. Kan pempeknya tidak akan bas
